{"product_id":"the-complete-works-of-le-chateaubriand-2006-2026","title":"The Complete Works of Le Chateaubriand (2006–2026)","description":"\u003cp\u003eVoici l'histoire du Chateaubriand, le bistrot parisien qui a fait voler en éclats tous les codes de la haute gastronomie. En 2006, Iñaki Aizpitarte et Frédéric Peneau reprennent un modeste bistrot centenaire dans le 11e arrondissement de Paris. Chemises sorties du pantalon, barbes de trois jours, musique à fond, menu imprimé sur une simple feuille photocopiée : Iñaki, chef punk et rockstar, déclenche avec ses disciples un véritable tsunami d'insurrection gastronomique, donnant le coup d'envoi à la « bistronomie » et à sa contre-culture subversive. Le Chateaubriand, paru à l'origine en français en 2024 et aujourd'hui traduit en anglais par Florence Beretta et Christine Muhlke, immortalise leur quête labyrinthique d'aventure, d'expérimentation et d'hédonisme pur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu fil des pages, un chœur composé des chefs préférés de vos chefs favoris, de critiques, d'habitués et de figures incontournables raconte les assiettes déroutantes, les virées nocturnes arrosées, les étoiles Michelin et les critiques assassines d'une table si célèbre que même les plus conservateurs y ont déboutonné leur col.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlors qu'Iñaki tire sa révérence, deux décennies plus tard, il laisse derrière lui le récit mythique d'un marathon sans pareil pour conquérir une chose inouïe dans les cuisines des années 2000 : la liberté. Au Chateaubriand, le client n'a pas toujours raison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ propos d'Iñaki Aizpitarte\u003cbr\u003eFils d'immigrés basques, le chef Iñaki Aizpitarte grandit entre Besançon et Bordeaux. En 1999, à 27 ans, il part pour Tel-Aviv où il commence comme plongeur en cuisine et se découvre une passion pour la gastronomie. Installé à Paris au début des années 2000, il fait ses armes dans plusieurs établissements de la capitale, parmi lesquels Le Petit Marguery, La Fourchette des Anges, l'Ishtar Café, Le Café des Délices, La Famille à Montmartre et Le Baratin. Il participe ensuite à l'ouverture du restaurant du musée d'art contemporain MAC VAL à Vitry-sur-Seine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2006, il ouvre Le Chateaubriand au 129 avenue Parmentier. Sa seconde adresse, Le Dauphin, voit le jour en 2010, à deux pas du premier restaurant. Plus récemment, c'est à Saint-Jean-de-Luz, au Pays basque, qu'il inaugure le Petit Grill Basque. Au fil des ans, Aizpitarte s'est imposé comme le « parrain de la bistronomie », contribuant à redéfinir la scène culinaire parisienne par son approche singulière et décomplexée de la gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePublié par Apartamento Publishing S.L.\u003cbr\u003eDate de parution : 30 septembre 2026\u003cbr\u003eDimensions : 16,8 x 24,3 cm\u003cbr\u003eReliure : Couverture rigide\u003cbr\u003ePages : 384\u003cbr\u003eISBN : 978-84-09-89972-2\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e© Apartamento\u003c\/p\u003e","brand":"Yvon Lambert Bookshop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59745771848028,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0085\/4913\/8498\/files\/imgi_2_CHATEAUBRIAND_COVER_LOW.jpg?v=1793716552","url":"https:\/\/www.yvon-lambert.com\/fr\/products\/the-complete-works-of-le-chateaubriand-2006-2026","provider":"Yvon Lambert Paris","version":"1.0","type":"link"}