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Ryoko Sekiguchi, Famille Roellinger - Le curry japonais, dix façons de le préparer

Ryoko Sekiguchi, Famille Roellinger - Le curry japonais, dix façons de le préparer

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Si je vous dis que le curry, avec les tempuras, les sushis et les râmen, est l'un des plats représentatifs du Japon, vous ne me croirez peut-être pas immédiatement…

Pourtant, un Japonais mange du "karê raisu" (curry and rice) en moyenne 73 fois par an. A la maison comme dans les restaurants, le style du curry développé par les Japonais est si singulier qu'il existe même une plaisanterie à ce sujet : un Indien en visite au Japon, après avoir goûté au curry japonais, s'exclame : "C'est délicieux ! Comment ce plat s'appelle-t-il ?" Ryoko Sekiguchi et Mathilde Roellinger ont souhaité que ce livre incite les amoureux et les curieux à préparer un curry du levant comme les japonais à la maison et aussi à trouver d'autres inventions.

Les dix recettes

  • Curry au porc
  • Riz sauté au curry
  • Karê soba
  • Furikake du curry
  • Des idées pour le curry japonais à la japonaise
  • Des idées pour le curry japonais à la française
  • Crème de cocos de Paimpol
  • Risotto, huîtres et curry japonais
  • Boulettes de morue
  • Blanquette de pâtissons

Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création

© Les Editions de l'Epure

Cooking •  Japan •  Litterature •  Ryoko sekiguchi

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