Apollo: State-of-the-art cooking and a party
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Apollo: State-of-the-art cooking and a party

€59.00

Apollo: State-of-the-art cooking and a party par Frederik Bille Brahe est le premier livre de cuisine consacré à Apollo, son restaurant-musée situé dans la cour de l'institution artistique historique Kunsthal Charlottenborg à Copenhague. En collaboration avec le chef cuisinier Yuta Kurahashi, Frederik partage 104 recettes dans le style caractéristique d'Apollo : ludique, élégant et ancré dans un dialogue entre la cuisine danoise et les cuisines japonaise, française et italienne. Avec sa palette colorée et son sens aigu de la gastronomie chic et verte, Apollo fait suite aux très appréciés et discrets All the Stuff We Cooked et Atelier September: A Place for Daytime Cooking, qui ont connu un succès fulgurant. Parfait pour cuisiner lors d'un dîner entre amis, cet ouvrage montre Frederik sous son jour le plus expressif et le plus collaboratif. Édité par Jeni Porter et photographié par Nikolaj Møller, Apollo explore également la façon dont un groupe d'amis talentueux s'est réuni pour créer l'espace, ses textures, ses œuvres d'art et son atmosphère, mettant en scène un restaurant où la cuisine délicieuse, les amis, la musique, l'art, le design et le vin se rencontrent, s'entrechoquent, s'affrontent et se fondent. Apollo est cette fête vraiment réussie que vous ne voulez jamais voir se terminer.

À propos de Frederik Bille Brahe
Frederik Bille Brahe est un chef cuisinier né à Copenhague et formé à la haute gastronomie. Il a travaillé à Londres et à Paris avant de revenir dans son pays natal pour réaliser son rêve : ouvrir un petit café très spécial où tout le monde est le bienvenu. Il a ouvert l'Atelier September à Gothersgade en octobre 2013, puis l'a étendu à d'autres endroits de la capitale danoise et l'a utilisé comme tremplin pour d'autres projets, notamment Apollo dans l'espace artistique historique Kunsthal Charlottenborg et la boulangerie Sofi à Berlin. Son premier recueil de recettes, All the Stuff We Cooked, a connu un succès immédiat, et son deuxième livre de cuisine, Atelier September: A place for daytime cooking, mêle des recettes à une chronique poétique exclusive de la première décennie de l'Atelier September, ainsi qu'à une documentation sur sa philosophie de la gastronomie et de la vie en général.

Publié par Apartamento Publishing S.L.
Date de sortie : 27 novembre 2025
Dimensions : 215 x 297 mm
Pages : 320
Reliure : Couverture rigide
ISBN : 978-84-09-78307-6

© Apartamento

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Expédition & Livraison
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